Mastin Vecchio hat eine lange Geschichte. Das Gebäude befindet sich innerhalb der Verteidigungsmauern in der Nähe der Burg ( durch einen Tunnel mit ihr verbunden), mit einer eigenen Legende (Paolo und Francesca). Ihre Geschichte wird in der Göttlichen Komödie von Dante Alighieri beschrieben.
Derzeit ist es eines der bekanntesten Restaurants der Region, das wir restaurieren haben. Unter Aufsicht des Denkmalpflegers ersetzten wir die einsturzgefährdeten Decken und Böden, und mit seinem Einverständnis wurde der Kamin in der Haupthalle im ersten Stock demontiert und an einen anderen Ort verlegt. Die Öffnung in der Mauer ermöglichte es, zwei mittelalterliche Räume zu "verbinden", wodurch die Anzahl der Gäste bei Hochzeiten und besonderen Veranstaltungen erhöht wurde. Aufgrund des strikten Eingriffsverbots des Denkmalpflegers in die Außenmauern wurden diese nur mit Stahlschlüsseln „vernagelt“ und die beschädigten und eingestürzten Fensterstürze aus den gleichen mehrere hundert Jahre alten Ziegeln von Grund auf neu angefertigt.
